Smaakklas: Vrijdag 14 september deel 2

Vrijdag 14 september 2012

DE CHOCOLADE - UNIVERSITEIT
Na de middag gingen we naar een 'chocolade-universiteit'. Met Maaike, onze begeleidster, gingen we direct naar een aula. Daar vertelde professor Dewettinck ons hoe chocolade wordt gemaakt. We kregen er ook een doosje met verschillende potjes: van cacaoboon tot chocolade.

CHOCOLOLLY'S
We hebben ook chocoladelolly's gemaakt en ik garandeer je, ze waren lekker! Bij sommigen was hun spuitzakje gescheurd! Die hebben natuurlijk wel een nieuwe gekregen. Deze lolly's mochten we ook versieren met allerlei lekkers en op het einde kregen we deze ook mee naar huis.

HET CACAOLAB
Nadat we de lolly's hadden gemaakt, zijn we naar het cacao- of chocoladelab geweest. Daar kregen we opnieuw informatie en Jeroen mocht er chocolade temperen. Dat is nodig om de slechte kristallen uit de chocolade te halen, en deze mooi te laten glanzen. Daarna werd de chocolade in vormpjes gegoten en ook deze kregen we op het einde mee naar huis.

SMAAKTEST
We hebben ook een smaaktest gedaan met chocolade. Dit was eigenlijk niet zo moeilijk, want je kon al op voorhand zien welke chocolade het meest bitter was. De donkerste. Daarna gingen we met de bus naar huis. (Voor een bezoek aan het Groot Vleeshuis was de tijd helaas op) net voor we aankwamen zongen we nog eens voor onze chauffeur Frank en gaven we hem een applaus omdat hij zo goed gereden had.

Zo, dit was ons artikel. We hopen dat jullie ervan genoten hebben.
Wij alvast wel!

Daaaaaaaaaaaaaaaaaaaaag Xeo, Jeroen en Robin

De chocoladeprofessor

Smaakklas vrijdag 14 sept deel 1

Die morgen maakte de juf ons wakker rond 6u45. We moesten ons snel klaar maken en onmiddellijk onze koffers pakken en kamers opruimen. We gingen met al onze bagage naar beneden en moesten deze buiten onder het afdak plaatsen. Toen was het tijd voor het ontbijt. Deze keer met een lekkere chocoladekoek! Na het ontbijt gingen we onze koffers halen en stapten we in de bus richting Breydelham. Toen we daar aankwamen, kregen we wat uitleg en zagen we een introfilmpje. Er stonden  2 activiteiten op het programma: kookworkshop en een rondleiding doorheen het bedrijf. Wij startten met het laatste. Hiervoor kregen we een beschermjas, een haarnetje en overtrekken voor onze schoenen zodat bacteriën niet in het bedrijf zouden binnen komen. Ook moesten we bij het binnengaan onze handen ontsmetten. Eerst zagen we waar het vlees werd binnengebracht, daarna de snijkamer, de pekkelruimte, de plaats waar het vlees wordt gebakken en daarna gekoeld en verpakt. Na de rondleiding gingen we terug naar de keuken. Daar vertelde de kokkin ons wat het vijfde ondertussen had klaargemaakt, en wat er voor ons nog te doen stond. Het vijfde maakte een Breydelquiche en een frisse fruitsla als dessert. Wij maakten nog een slaatje met gerookte zalm en gebakken spekblokjes en allerlei hapjes klaar. 's Middags was alles klaar en mochten we dit ook allemaal opeten. Super lekker!

Margo, Manon en Tymen

 

Smaakklas donderdag 12 sept deel 2

Smaakspel ... vervolg



Na het middagmaal kwam deel 2 van het smaakspel. We kregen allerlei vragen en moesten met ons groepje op zoek naar het correcte antwoord. Als je het juist had, kreeg je punten. Dan toonde meester Kris foto's. Je moest de groenten dat daar op stond opschrijven en het seizoen waarin het werd geoost. Voor het slotspel gingen we naar buiten. Er stonden bakjes met fruit en groeten en aan de overkant stond een leeg bakje. Het doel was zoveel mogelijk stukken fruit over te brengen.Uit elke groep werden 2 tikkers gekozen. Als je getikt werd, moest je een vraag beantwoorden. Indien fout, moest je het stukje fruit die je wou overbrengen opeten. Zoveel mogelijk overhouden was de boodschap.
's Avonds hebben we croque monsieurs gegeten met geraspte wortels en augurken. Ook mocht je ketchup erbij :)
Tot slot was er de bonte avond. Het heette 'Wildenburg gots talent'. Ik had zelf een tovershow in elkaar gestopt samen met Wout V. Maar ook de anderen waren heel leuk. Zo was er Romeo & Julietje, een dansje van mijn zus en een show van Vitas en Gilles. Dat ging over een ruzie tussen 2 vrienden en ze zongen erbij. We hadden ook een professionele jury: Anoek, Margot en meneer Stijn. Voor elk hadden ze wel een woordje klaar, maar iedereen mocht door naar de volgende ronde. Leuk slot van de dag.

Wout Janssens.


Niks in de fles ... niks in de mouwen ... Abracadabra



Oh Julietje ... mijn zoetekoekedozeke

Onze professionele jury: Margot, meneer Stijn en Anoek

Smaakklas donderdag 13 sept deel1

We zijn de dag gestart met lekkere boterhammen met choco, chocolademelk of iets anders. Nadat we gegeten hadden, moest elk groepje de 'vergeten groente' voorstellen die ze op voorhand hadden gekozen en voorbereid. Na de voorstellingen werden we in groepjes verdeeld voor een quiz. We mochten dan voelen in een doos waar er groenten in zaten en raden welke groenten het waren. daarna namen we even pauze om on middagmaal te bereiden. In het restaurant werden er opnieuw groepjes gemaakt die het voorgerecht, hoofdgerecht en dessert klaar maakten. Wortelsoep met pastinaak, kalkoenrolletje met Gandaham/kaas, gekookte aardappeltjes in de schil en als dessert aarbei mer rabarbercrumble. Dat smaakte goed!

Julie stelt met haar groepje de aubergine voor.

Wortel-pastinaaksoep

Veel aardbeien nodig voor de crumble

Wout had al een goeie 'snijtechniek'! :)

Laura, Julie en Tiele

Smaakklas woensdag 12 sept. deel 2

... Rond 16u30 kwamen we aan in Ten Berg in Merelbeke. Met al die zware koffers moesten we over hobbelige stenen naar onze verblijfplaats. We konden de kamers niet meteen verkennen, want we moesten direct aan het echte werk beginnen in de keuken! Daar hebben we een menu van 3 gangen klaar gemaakt. We kregen elk een koksmuts en een schort. Toen we deze allemaal aanhadden, werden we in 3 groepjes verdeeld van telkens 11 kinderen: voorgerecht, hoofdgerecht en dessert. Het voorgerecht was een meloensoepje met 4 kleine meloenballetjes op een tandenstokertje. 2 met en 2 zonder Gandaham. Het hoofdgerecht bestond uit knoflookaardappelen met Duroc d'Olive (soort varken) en een heerlijk slaatje. Het dessert was een witte chocolademousse met frambozen en aardbeien. Dat was smullen. Maar eerst en vooral een smoothie van cuberdons met een brochette van cuberdon en rode vruchtjes. Het eten was super lekker. Na het eten mochten we eindelijk onze kamers ontdekken. Iedereen was super enthousiast. We hadden te weining tijd om er nog een volledige filmavond aan te breien. Dan nog maar even wat tv. We keken allen naar 'So you think you can dance', en dan lekker in ons warm bedje kruipen. Na die lange dag was iedereen meteen in dromenland.

Kaat, Marie en Febe

 

 

Smaakklas woensdag 12 sept deel 1

Hallo beste bloggers,

wij 5de en 6de leerjaar vertrokken woensdag 12 september op smaakklassen naar Oost-Vlaanderen. De eerste stop was bij het Provenciaal Proefcentrum voor de Groententeelt Oost-Vlaanderen in Kruishoutem. Daar kregen we een korte info over de werking van het bedrijf. De groep werd hierna in 2 verdeeld. Eerst kregen we de rondleiding met Peter en Sarah, terwijl het 5de leerjaar ging proeven. Daarna was het onze beurt. Wij moesten tomaten en appelen proeven. Bij de tomaten moest je een paar persoonlijke bevindingen noteren. Bij de drie appels was er één van een andere soort, en deze moesten we eruit proberen halen. Nog een extraatje: het bedrijf was ongeveer 8.5 ha groot. Als beide groepen klaar waren kregen we daar een drankje, en aten we buiten in het gras onze picknick op.

De tweede stop was bij Kruidenkwekerij Claus
Daar kregen we ook eerst een korte info over het bedrijf. Ook hier werden we opnieuw in 2 groepen verdeeld. Het 5de leerjaar kreeg eerst de rondleiding terwijl wij het muizenspel speelden. Een soort ganzenbord, maar met muizen. Als je op een bepaald vakje stond, moesten we een vraag oplossen. Indien fout, moest je terug keren. Bij een correct antwoord mochten we blijven staan. Als beide groepen klaar waar mochten we allen naar de orangerie. Hier kregen we een kruidendrankje en maakten we allen een 'bouquet garni'. Ook was er een smaaktest met verschillende kruiden. Door proeven moesten we de smaak associëren met suiker, zure beertjes, drop, witloof en tandpasta.
Eens daarmee klaar, stapten we de bus op richting Merelbeke

(Noah, Manu en Rune)

We gingen weer van start

Beste lezer,
het schooljaar 2012-2013 is ondertussen terug van start gegaan. Het 6de leerjaar heeft alvast nog niet stil gezeten. Deze week vertrekken we samen met het 5de leerjaar 3 dagen op Smaakklas naar Oost-Vlaanderen. Volgende keer meer hierover.
Tijdens de eerste week hebben we de Smaakklas al wat voorbereid. We deden met de klas een estafette waarbij elke groep stukjes van de voedingsdriehoek en naamkaartjes kon verzamelen. Daarna gingen de groepjes in de school op zoek naar vragen, en probeerden in de infobundel op zoek te gaan naar antwoorden. 1 team deed ontzettend hard zijn best en kon maar liefst 18 opdrachten uitvoeren. Proficiat!!
Ook hadden we al een jarige in de klas. Rune deed ons al proeven van allerlei lekkere cakejes en een appelsapje.
Benieuwd hoe de Smaakklas is verlopen ... ? Kom volgende week een kijkje brengen.
Grt, juf Wencke en het 6de leerjaar



Proficiat met je 11de verjaardag Rune !